白酒分那幾種?

1 白酒分為多種類別。 2 分別是濃香型、醬香型、清香型、米香型等。 它們的特點和原料不同，所以味道和口感上也有顯著的差異。 3 另外還有傳統(tǒng)的醇香型和香型白酒，以及一些口感比較獨特的陳年老酒等。 總之，白酒種類繁多，消費者可以根據(jù)個人口味選擇適合自己的產(chǎn)品。

中國白酒分幾個體?

白酒的分類 （一）按照原料分類： 白酒使用的原料主要為高粱、小麥、大米、玉米等，所以白酒又常按照釀酒所使用的原料來冠名，其中以高粱為原料的白酒是最多的。 （二）按照使用酒曲分類： 1、大曲酒：是以大曲做糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)出來的酒，主要的原料有：大麥、小麥和一定數(shù)量的豌豆，大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大 曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成，例如瀘州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。

中國白酒分幾個體?

白酒是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。 中國的白酒分為以下香型：醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。

中國白酒分幾個體?

我國地城廣闊，各地風土人情不一，主要分為醬香、濃香、清香型白酒三大體系。 醬香型白酒亦稱茅香型，以茅臺、貴酒、郎酒等數(shù)種美酒為代表。主要表現(xiàn)為醬香突出，酒體醇厚，回味悠長。 濃香型白酒以川酒為最有名。主要有五糧液、劍南春、瀘州老窖、全興大曲為代表。主要表現(xiàn)為窖香濃郁和酒體飽滿著稱。 清香型白酒主要有西鳳和汾酒為代表。主要表現(xiàn)為酒香后味回味非常爽凈。

中國白酒分幾個體?

白酒是根據(jù)曲種不同來劃分的，分為“大曲酒”、“小曲酒”、“麩曲酒”、“混曲酒”等。 大曲酒：以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的豌豆。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。大曲塊大，主要包含曲霉菌和酵母。 小曲酒：小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，小曲塊小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌將糧食中的淀粉分解成糖，酵母再將糖轉化為酒精。

中國白酒分幾個體?

我國白酒在酒類當中是一大類，而且品種繁多。在這一大類中，還能分若干類別，主要有以下幾種： ⑴按使用的主要原料可分為：①糧食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。②瓜干酒（有的地區(qū)稱紅薯酒、白薯酒）。③代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等 ⑵按生產(chǎn)工藝可分為：①固態(tài)法白酒。原料經(jīng)固態(tài)發(fā)酵，又經(jīng)固態(tài)蒸餾而成。為我國傳統(tǒng)蒸餾工藝。②液態(tài)法白酒。原料經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵，又經(jīng)過液態(tài)蒸餾而成。其產(chǎn)品為酒精，酒精再經(jīng)過加工如串香、調(diào)配后為普通白酒，俗稱大路貨白酒。③調(diào)香白酒。用固態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過加香調(diào)配而成。④串香白酒。液態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過加香調(diào)配而成

中國白酒分幾個體?

中國白酒分為：清香型，醬香型，濃香型，還有芝麻香型。醬香型的代表是貴州茅臺酒和郎酒，濃香型的代表是五糧液和瀘州老梁，清香型的酒比較多，還有汾酒和老白干的香型是比較特別的，也是屬于中國的名酒的代表。二鍋頭是不錯的，適合北方人的口味。

中國白酒分幾個體?

中國白酒大體分為5大類。 1．醬香型酒、所謂醬香，就是有一股類似豆類發(fā)酵時發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。 2.濃香型酒、例如瀘州特曲，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。 3．清香型酒、這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風格。 4．米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬于此類白酒，以清，甜、爽、凈見長，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。

白酒分類?

根據(jù)制作工藝分為液體法和固態(tài)法液固結合法，根據(jù)糧食分為單糧酒和多糧酒，根據(jù)香型分為濃香型，醬香型，五糧香型，綿柔香型，芝麻香型，清香型，老白干香型，兼香型，米香型等

白酒分類?

白酒主要有按度數(shù)、香型、產(chǎn)地、酒曲四個分類 1、按照白酒的度數(shù)分類 白酒的度數(shù)，分為高度白酒和低度白酒。 高度白酒的度數(shù)在41度到65度之間， 代表有茅臺酒，五糧液，瀘州老窖，衡水老白干。

白酒分類?

依照酒精濃度的高低,分為厚質(zhì)酒和薄質(zhì)酒。有的地方又叫高度酒和低度酒。這里主要是指以谷物為主要原料,采取蒸餾法工藝釀造的白酒。 依照酒液氣味的不同，以把酒分為辣味酒（多指白酒）、苦味酒(指黃酒、即墨老酒)、香甘味酒（指果露類),還有各種啤酒。 依照酒的釀造原料的不同又分為薯類酒、糧食酒、米類酒、乳制酒和果酒。 依照酒的使用價值的不同,又分為一般飲用酒、醫(yī)藥用酒、滋補用酒以及保健用酒。

白酒分類?

1、按照原料分類：白酒使用的原料主要為高粱、小麥、大米、玉米等。 2、按照使用酒曲分類：可以分為大曲酒、小曲酒以及麩曲酒。 3、按照發(fā)酵方法分類：可以分為固態(tài)法白酒以及液態(tài)法白酒。 4、按照香型分類：可以分為濃香型白酒、醬香型白酒、米香型白酒、清香型白酒等。

白酒分類?

白酒:可以分以下三大類:1、濃香，2、醬香，3、清香， 1、濃香型白酒：也稱為瀘香型、窖香型、五糧液香型，屬大曲酒類。其特點可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁， 2、醬香型 ：又稱茅香型?？诟酗L味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。 3、清香型：具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。

白酒排序分類?

1、醬香型： 醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細膩，酒體醇厚、豐富，國味悠長。 2、濃香型 濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，發(fā)酵采用陳年老容，也有人工培養(yǎng)的老窖。 3、清香型白酒 清香型白酒芬芳的清香，甘潤爽口，以山西汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。其特點是：消香純正，諾味協(xié)調(diào)，余聯(lián)爽凈。 4、米香型白酒 米香型白酒以桂林三花酒為代表、其將點是蜜香清雅，入日柔綿、落口爽凈，回味怡暢。 5、風香型白酒：陜西西鳳酒為代表，其特點是醇厚豐富、甘潤挺爽。 6、兼香型白酒：湖北白云邊為代表、綜合了濃香型和醬香型的特點。 7、馥郁香型白酒：湖南酒鬼酒為代表、香氣馥郁、口感凈爽。 8、芝麻香型白酒：山東景芝為代表、口感介于醬酒和濃香酒之間。

酒的區(qū)別和分類?

酒的區(qū)別和分類在于幾個方面： 一是按原材料分為糧食酒、果酒、代糧酒； 二是按生產(chǎn)工藝分為蒸餾酒、發(fā)酵酒、配制酒； 三是按糖化劑和發(fā)酵劑分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒； 四是按香型分為醬香型、濃香型、清香型； 五是按品類分為白酒、紅酒、啤酒以及香檳酒。

白酒商品類別?

白酒通?？梢苑譃橐韵聨讉€類別： 1. 清香型白酒：清香型白酒以香氣清幽、口感柔和為特點，常見的有茅臺、五糧液等。 2. 濃香型白酒：濃香型白酒具有濃郁的香氣和醇厚的口感，常見的有劍南春、汾酒等。 3. 醬香型白酒：醬香型白酒以獨特的醬香味和醇厚的口感為特點，常見的有郎酒、瀘州老窖等。 4. 米香型白酒：米香型白酒以米香味濃郁、口感柔和為特點，常見的有江小白、洋河等。

酒品種的分類?

酒分為五大類：白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒。 1、白酒：高度白酒這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。 2、啤酒：根據(jù)麥芽汁濃度分類，啤酒分為低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計），酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點是穩(wěn)定性差，保存時間較短。中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國啤酒生產(chǎn)的主要品種。高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長，含固形物較多，穩(wěn)定性好，適于貯存和遠途運輸。

酒品種的分類?

酒的分類包括：白酒、啤酒、葡萄酒、米酒、藥酒等。 白酒：中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。 啤酒：啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。

酒品種的分類?

1、濃香型白酒：以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒。典型代表有五糧液、等產(chǎn)品。 2、清香型白酒：以糧谷等為主要原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成，具有以乙酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒。典型代表有汾酒、二鍋頭酒等產(chǎn)品。 3、米香型白酒：以大米為原料，經(jīng)半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的，具有小曲米香特點的蒸餾酒。典型產(chǎn)品為桂林三花酒。

酒品種的分類?

酒的品種的分類可以分為以下幾類: 1.釀造酒 釀造酒是指以水果、谷物等為原料，經(jīng)發(fā)酵后過濾或壓榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性較弱，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。 2.蒸餾酒 蒸餾酒又稱烈性酒，是指以水果、谷物等為原料先進行發(fā)酵，然后將含有酒精的發(fā)酵液進行蒸餾而得的酒。蒸餾酒酒度較高，一般均在20度以上，刺激性較強，如白蘭地、威士忌、中國的各種白酒等。